İhracatın kırmızı altını olarak adlandırılan ve coğrafi işaretle tescillenmiş bu ürünün katma değerini artırmak amacıyla hasat aşamasından kurutmaya kadar tüm süreç yerinde detaylıca incelendi. Sıcağın altında emek harcayan üreticilerin talepleri dinlendi.
Tarla ve Kurutma Alanlarında Üretim Süreci Detaylıca Gözden Geçirildi
Torbalı Pamukyazı Mahallesi'nde Tarımsal Hizmetler Dairesi Başkanı Bülent Üngür ve saha ekipleri ilk olarak domates tarlalarını ziyaret ederek hasat çalışmalarını takip etti. Hasadın tamamlanmasının ardından kurutma alanına geçen ekipler, kuru domatesin katma değerinin artırılması, üreticilerin maliyetlerinin düşürülmesi ve Torbalı kuru domatesinin hak ettiği değeri bulabilmesi için üreticilerle fikir alışverişinde bulundu.
Mevsimlik Tarım İşçilerine Moral Ziyareti
İzmir Büyükşehir Belediyesi, üretim sezonunda Torbalı’ya Güneydoğu Anadolu başta olmak üzere farklı bölgelerden gelen mevsimlik tarım işçilerini ziyaret etti. Hasat dönemi boyunca en büyük emek kaynağı olan işçilere ikram aracı gönderildi ve ekipler tarafından çalışma ve yaşam koşulları hakkında birebir bilgi alındı. Tarım arazilerinin yakınında kurdukları geçici yaşam alanlarında konaklayan işçiler, zorlu iklim ve uzun çalışma saatlerine rağmen üretime önemli katkı sağlıyor. Sabah erken başlayan hasat, taşıma, ayıklama ve kurutma işleri yazın en sıcak saatlerine kadar sürüyor.
Kurutma Süreci ve Verimlilik
Tarladan toplanan domatesler uygun şekilde dilimlendikten sonra tuzlama işlemi uygulanıp açık alanda güneş altında doğal yöntemlerle kurutuluyor. Kurutma süreci, hava koşullarına bağlı olarak ortalama 7 gün sürüyor. Bu aşamadan sonra yaklaşık 13 kilogram yaş domatesten 1 kilogram kuru domates elde ediliyor. Kalite standartlarının korunması için kurutma aşaması büyük önem taşıyor. Torbalı’da büyük emekle kurutulan domatesler Amerika’dan İtalya’ya kadar 90’dan fazla ülkeye ihraç ediliyor.
Torbalı, İzmir Kuru Domates Üretiminde Öncü Konumda
2025 yılı verilerine göre İzmir’de 114 bin 769 dekar alanda toplam 918 bin 829 ton sanayi domatesi üretiliyor. Türkiye genelinde sanayi domates üretiminin yüzde 14,12’sini karşılayan İzmir, ülke sıralamasında üçüncü sırada yer alıyor. İzmir içindeki üretimde ise Torbalı, yüzde 40,3’lük payı ve 370 bin 887 tonluk üretimle lider konumunda. Torbalı’nın kuru domates alanındaki bilgi birikimi ve üstün ürün kalitesi, 2022 yılında coğrafi işaretle taçlandırıldı.
